BRØD OBRADOR
100% MASA MADRE
Producto
Nuestro objetivo
Queremos conseguir una hogaza tostada y expandida que contenga una voluminosa corteza abierta con el carácter dulce de una fermentación natural y una sutil y equilibrada acidez.
Un pan que nos proporciona un alimento honesto a través de largas fermentaciones y excepcionales ingredientes..
Mantenimiento y almacenaje
Nuestro pan es duradero si cuidas de él, guardándolo en una bolsa de tela o en una panera. Protegiéndolo así de la humedad y de las corrientes de aire. Al cabo de unos días si lo tuestas o lo calientas en el horno, lo tendrás casi como el primer día.
Cada día es una nueva práctica
En Brød partimos de la información que nos proporciona el pan horneado el día anterior y tenemos en cuenta factores que determinarán el proceso de producción de nuestros panes como del tiempo (temperatura, humedad….), la harina y la masa madre. Todo ello forma un complejo equilibrio en el que interactúan bacterias, humedad y fermentación que modifican la materia prima: harina, agua y sal para producir un producto tan básico en nuestro día a día como es el pan.
En definitiva, un proceso muy antiguo e intuitivo en el que se compaginan artesanía, ciencia, arte y filosofía..
Nosotros
Artesanos del
buen pan
Somos Sergio y Eva, dos emprendedores que hemos decidido poner en marcha algo en lo que creemos firmemente: la necesidad de hacer y saborear un buen pan.
Desde siempre teníamos claro el “que” y sólo nos faltaba el “cómo” y el “cuándo”. Por eso en febrero de 2021 hemos abierto en Castellón nuestro propio horno, Brød Obrador, para ofrecer un producto artesanal que devuelve el sabor del verdadero pan.
Nos empuja a ponerlo en marcha la pasión, un carácter emprendedor y un estilo de vida.
Ser conscientes de lo que nos alimenta y alimentarnos para sentirnos mejor son algunos de nuestros principios fundamentales. Nuestros valores, por lo tanto, se resumen en: sostenibilidad, salud y nutrición, calidad de nuestros productos y tradición.
Queremos recuperar algo esencial en nuestra cultura como es la fabricación artesanal.
Somos respetuosos con el medio ambiente, evitamos los aditivos, y elaboramos un producto libre de transgénicos y pesticidas.
En definitiva, hacemos pan de espíritu tradicional en tiempos modernos.
Valores
Lo que nos identifica
Excelencia: Ingredientes de primerísima calidad, poco refinados para buscar pacientemente la mejor solución posible para nuestros clientes.
Equilibrio
Sinceridad
Excelencia
Contacto
Déjanos tu mensaje
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